书籍简介
首章试读
国内羊肉市场需求分析 长期以来，我国肉类产品市场消费结构中，猪肉比重较大，羊肉所占比重仅为5.5%。与其它食品相比，羊肉富含多种氨基酸、维生素和钙、磷、铁、铜、锌等多种矿物质营养成分。特别是肥羔肉具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、胴体总脂肪含量低，肥而不腻、美味可口、容易消化吸收等特点，尤其是羊肉胆固醇含量低，据测定羔羊肉中胆固醇含量为270mg\/公斤，而成年羊肉为600mg\/公斤，牛肉为740mg\/公斤，猪肉为770mg\/公斤，兔肉为830mg\/公斤，鸡肉为1170mg\/公斤。食用羊肉食品可以减少和预防由于胆固醇过高而引起的高血压等心血管系统疾病发生。随着我国城乡居民收入水平的不断提高，消费观念逐步转变，羊肉消费量呈上升趋势。据国家统计局资料，2002年全国人均家庭消费羊肉0.79公斤，到2007年上升到1.06公斤，年均递增约6%（表1.1）。按这一趋势推测，预计2015年全国家庭人均消费水平将达到1.69公斤，按13.7亿人口估测，届时全国羊肉家庭消费需求量将达231.5万吨。如果考虑到尚无法精确统计的户外消费部分，羊肉需求量更大。 2. 羊产业发展潜力分析 我国是世界养羊大国，羊肉产量长期位居世界之首。近几年我国肉羊生产进入快速增长期，随着各项支农惠农政策进一步落实，科技进步步伐进一步加快，肉羊生产今后仍将保持较高的增长速度。 （1）饲养量增长潜力 我国现有可利用草原总面积3.3亿公顷，人工种草面积2500万公顷，退耕还草面积550万公顷，农作物秸秆6亿多吨。目前北方草原牧区普遍处于超载过牧状态，肉羊养殖规模不宜继续扩大，未来增加肉羊饲养量的自然资源依托，主要是南方草山草坡和农作物秸秆。我国南方现有草山草坡面积6700万公顷。目前改良面积不足5%，具有较大的开发利用潜力。如果加大草山草坡开发利用力度，使改良草地面积达到15%，按60%用于养羊，改良草地每公顷养7.5只羊计算，可新增肉羊养殖规模3015万只。全国6亿吨农作物秸秆，目前，全国作为饲用的农作物秸秆约2亿吨，到2015年提...